近日，国内头部的植物肉品牌“Hey Maet植物肉”宣布与餐饮品牌“七爷清汤腩”首次联名，全新推出植物肉系列菜品，吸引众多年轻人探店品尝，场面一度火爆。

　　2019年开始，“人造肉”风潮迅速席卷全球。2020年疫情过后迎来了植物基膳食元年，其中的植物肉更是以最快的速度实现了商业化落地。肯德基、麦当劳、必胜客、德克士等餐饮巨头相继推出植物肉系列新品，一时之间“植物肉”成为国际美食届的风向标。

　　由陈小春挂帅的这家“七爷清汤腩”自打在北京开出第一家店，就瞬间成了北京的“香港角”。之后连开三家分店，回头客非常多，每一家门口都无一例外地出现阵势浩大的排队盛况。但就算抛开陈小春的光环，七爷清汤腩也是北京最“香港”的快餐厅，此次联名活动Hey Maet植物肉携手七爷清汤腩让你感受最“in”的港式未来肉食。

　　作为国内知名的港式明星餐饮品牌，七爷清汤腩紧跟餐饮届新浪潮，以最新潮的“食品黑科技”Hey Maet植物肉为食材，加上最地道的港式烹饪技法，最终推出健康满分，营养爆棚，港味十足的植物肉系列菜品。此次菜单更新获无数年轻人青睐。

　　Hey Maet通过将豌豆、大豆、大米等植物蛋白深加工为组织蛋白和拉丝蛋白，辅以天然原料如甜菜汁、豌豆纤维、海藻多糖等原料，按照科学技术手段进行合理比例调制，再加上多种矿物质、维生素和多不饱和脂肪酸作为营养强化，最后经过高速破壁、真空搅拌、低温塑型等先进食品加工工艺，制作出可以媲美真肉的植物肉产品。

　　Hey Maet通过科学团队所提供的食品科学和合成生物学的最新技术，同时，结合中国背景的研发团队在中餐领域的丰富经验，将植物肉的生产工艺和原料选取进行本地化改良，做出最适合中国胃的中国“味”。

　　新冠病毒、猪瘟等病毒和疫情风险不断冲击着人们现有的饮食观念和结构，食品安全问题成为消费者关注的焦点。随着环保观念的日益觉醒，越来越多消费者倾向于选择健康安全且营养成分丰富的植物基产品。植物性替代饮食已然成为了时下最流行的饮食方式之一。肉类的生产和运输会带来大量温室气体排放，而且会消耗大量土地和水资源，基于环境可持续发展的需求，植物肉变得更加必要。

　　Hey Maet 成立于2020年，团队核心成员大多来自家乐氏、太太乐、蜀海、白象、 LVMH 等公司，公司致力于为消费者提供植物肉产品，如汉堡饼、中西式香肠、猪肉碎、牛肉碎、牛肉块、鸡块等产品。据公开资料显示，Hey Maet 刚刚完成了天使轮的融资，产品推广方向主要针对线下餐饮B端市场，基于双塔食品(002481)生产优势及Hey Maet的研发优势，通过对生产工艺和原料选取的本地化改良，为B端提供可定制化的产品。